बीएचयू में तैयार हुईं अमरूद की टॉफियां

बीएस संवाददाता | वाराणसी Nov 10, 2017 10:02 PM IST

वाराणसी के काशी हिन्दू विश्वविद्यालय (बीएचयू) के कृषि विज्ञान संस्थान ने अमरूद से टॉफी व चॉकलेट बनाया है। अमरूद से बने उत्पादों में पौष्टिक तत्त्व मिलेगी साथ ही यह बच्चों की सेहत को दुरूस्त रखेगी। इसे खाने से बच्चों में मोटापे की भी समस्या नहीं होगी और इससे कई प्रकार की बीमारियां दूर रहेंगी। बीएचयू में कृषि विज्ञान संस्थान के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी केंद्र के प्रोफेसर अनिल चौहान ने अमरूद से विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार किए हैं। अमरूद से टॉफी व चॉकलेट के अलावा श्रीखंड, जूस तथा जेली भी बनाई गई है। अमरूद के चूर्ण तथा बीज से तेल भी बनाया गया है जिसका औषधि के रूप में प्रयोग होता है।
 
प्रो चौहान ने बताया कि केंद्र सरकार के खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय ने शोध के लिए केंद्र को 42 लाख रुपये दिए जिससे इस अध्ययन के लिए जरूरी उपकरण खरीदे गए हैं। अब प्रौद्योगिकी केंद्र किसानों को भी अमरूद के विभिन्न उत्पाद बनाने की तकनीक सिखाएगा। इससे किसानों की आय में बढ़ोतरी हो सके। उन्होंने बताया कि इसके बीज से बने तेल का उपयोग कैंसर के इलाज में भी किया जा सकता है। प्रो चौहान ने बताया कि अमरूद की तासीर ठंडी होती है इसलिए यह पेट की बहुत सी बीमारियों को दूर करता है। इसके सेवन से कब्ज की समस्या नहीं होगी।
कीवर्ड varanasi, BHU,

  
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